Bietenburgers zijn ideaal wanneer je bewust wat minder vlees wilt gaat eten. Fijn is dat je met deze vegetarische burgers direct een extra portie groente binnenkrijgt! Wist je dat rode bieten het bloed reinigen en bijdragen aan een gezonde bloeddruk? Lekker op een speltbroodje met zoete aardappelpatatjes of in een salade met geitenkaas!
Wat heb je nodig? (voor 4 burgers)
- 50 gram quinoa (rijk aan vit B voor een gezond zenuwstelsel)
- 2 gekookte bieten (voor een gezonde bloeddruk, bloedzuiverend)
- 2 teentjes knoflook (antischimmel antibacteriële en antivirale werking)
- 1 rode ui (helpt tegen verkoudheid)
- 6 el havermout (vezels voor een goede spijsvertering)
- 1 el citroensap (vit C voor een sterk immuunsysteem)
- 1 ei (eiwitten voor de spieropbouw en langer verzadigd gevoel)
- ½ tl cayennepeper (verhoogt de stofwisseling)
- snuf zeezout (bomvol noodzakelijke mineralen)
- zwarte peper (verhoogt de opname van vitamines en mineralen)
Keukenbenodigdheden:
- oven + bakplaat
- blender of keukenmachine
- kleine pan
Hoe ga je te werk?
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Kook de quinoa gaar volgens de verpakking en laat vervolgens afkoelen of spoel af met koud water.
- Doe de bieten in een keukenmachine of blender samen met de knoflook, ui, ei en citroensap. Pulseer dit kort.
- Doe het bietenmengsel in een kom en meng met de afgekoelde quinoa en havermout. Voeg de cayennepeper toe en breng op smaak met zout en peper. Roer het mengsel goed door.
- Vorm burgers van het bietenmengsel en leg deze op de met bakpapier beklede bakplaat. Bak de burgers gaar in 25 minuten en keer halverwege een keer om.
Eet smakelijk!
TIP: De bietenburgers zijn lekker op een speltbroodje met wat augurk, rode uienringen, plakjes komkommer. Of lekker in een salade met geitenkaas!
—
Vind je dit recept leuk? Ik heb een gratis gezonde boodschappenlijst opgesteld die je hieronder gratis kan downloaden. Zo kan je iedere keer als jij boodschappen doet keuzes maken die bijdragen aan jouw gezondheid en energie!
