Eerlijk is eerlijk, dit gerecht met Nachos is niet de meest gezonde van de gerechten die ik op deze blog heb gezet. Toch is deze treatmeal een stuk healthier dan de meeste varianten die je op een menukaart voorbij ziet komen. Vrij van pakjes en zakjes en met flink wat groenten! Kortom, een heerlijk gerecht om even lekker te ‘gezondigen’.
Wat heb je nodig? (voor 2 porties)
- 200 gram mager rundergehakt (ijzer voor de energieproductie)
- 1 zoete puntpaprika (vit C voor een sterk immuunsysteem)
- 1 kleine broccoli (calcium voor sterke botten)
- 1 rood uitje (helpt tegen verkoudheid)
- 2 teentjes knoflook (ontstekingsremmend en antibacterieel)
- 150 gram naturel nacho chips (E-nummer en suikervrij)
- 50 gram Parmezaanse kaas (weinig nodig om een lekkere smaak te geven)
- snufje Himalaya zout of zeezout (bomvol belangrijke mineralen)
- 1 tl paprikapoeder (vit C voor een sterk immuunsysteem)
- snufje cayennepeper (verhoogt de stofwisseling)
- optioneel: verse koriander (ontgiftende werking) en guacamole (voor een mooie huid)
Keukenbenodigdheden:
- grote ovenschaal
- pan
Hoe ga je te werk?
- Verwarm de over voor op 180ºC.
- Snijd de broccoli in kleine roosjes en leg deze op een met bakpapier beklede pakplaat. Bestrooi de de broccoliroosjes met wat cayennepeper en zet voor 15 minuten in de oven.
- Snijd het uitje en de knoflook fijn en fruit deze even in een pan. Voeg hier het gehakt aan toe en bak het rul. Snijd ondertussen ook de paprika in stukjes en bak dit nog heel even mee. Breng op smaak met paprikapoeder, een snufje zout en wat cayennepeper.
- Doe de nacho chips in een ovenschaal en schep het gehaktmengsel hier doorheen. Haal de broccoliroosjes uit de oven en voeg deze toe aan de ovenschaal. Bestrooi het geheel met de Parmezaanse kaas. Zet de schaal terug in de oven voor ongeveer 10 minuten.
- Haal de schaal uit de over en serveer met wat verse koriander en guacamole.
Gezondig ze!
TIP: Ook lekker als hapje bij de borrel als je bijvoorbeeld visite hebt!
—
Vind je dit recept leuk? Ik heb een gratis gezonde boodschappenlijst opgesteld die je hieronder gratis kan downloaden. Zo kan je iedere keer als jij boodschappen doet keuzes maken die bijdragen aan jouw gezondheid en energie!
