Dit makkelijke soepje zit vol met ontstekingsremmende ingrediënten. Wat veel mensen niet weten is dat laaggradige ontstekingen aan de basis liggen voor vele ziektebeelden zoals verhoogd cholesterol en hart- en vaatziekten. Onder het mom van ‘voorkomen is beter dan genezen’ adviseer ik je deze pompoen broccoli bloemkool soep eens te proberen!
Wat heb je nodig? (voor een grote pan soep):
- 1 kleine pompoen (L-tryptofaan voor een goede nachtrust en energie overdag)
- 1 kleine broccoli (calcium voor gezonde botten)
- ½ bloemkool (ondersteunt het immuunsysteem)
- 1 el kokosolie (ontstekingsremmende en antibacteriële werking)
- 3 cm gemberwortel (helpt tegen brandend maagzuur, rustgevend voor maag en darmen)
- 3 knoflookteentjes (ontstekingsremmende en antibacteriële werking)
- 1 rode peper (verhoogt de stofwisseling)
- 1 el kurkuma (ontstekingsremmende werking)
- zwarte peper (verhoogt de opname van mineralen en vitamines)
- himalaya zout (bomvol met mineralen)
- pompoenpitten – ter garnering (zink voor een sterk immuunsysteem)
Keukenbenodigdheden:
- grote soeppan
- staafmixer of blender
Hoe ga je te werk?
- Verhit de kokosolie in een grote pan. Snijd de gemberwortel, knoflook en rode peper fijn en bak dit kort aan in de pan. Voeg na ongeveer 1 minuut kokend water toe.
- Hak de pompoen, broccoli en bloemkool in grove stukken en laat deze minimaal 20 minuten meekoken.
- Pureer/blender de inhoud van de pan tot er een gladde soep ontstaat.
- Voeg de kurkuma en himalaya zout naar eigen smaak toe.
- Schep de soep in een grote kom en garneer met wat pompoenpitten.
Op je gezondheid!
TIP! Maak van deze soep een verzadigende maaltijd door er bijvoorbeeld stukjes kip, zalm of garnalen aan toe te voegen.
—
Vind je dit recept leuk? Ik heb een gratis gezonde boodschappenlijst opgesteld die je hieronder gratis kan downloaden. Zo kan je iedere keer als jij boodschappen doet keuzes maken die bijdragen aan jouw gezondheid!
