Karlijn Hoebe

Deze tijd van het jaar vraagt natuurlijk om stamppot! Deze stamppot op basis van zoete aardappel is een stuk lichter en gezonder dan de traditionele stamppot. Zoete aardappel zorgt ervoor dat je bloedsuikerspiegel minder schommelt en door de vezels blijf je langer verzadigd.

Wat is er lekkerder dan een heerlijke kop warme chocolademelk? Inderdaad, niet veel. Helaas bevat de traditionele warme chocolademelk vaak relatief veel suiker. Daarom gebruik ik voor deze healthy variant kokos-rijstmelk, gewoon verkrijgbaar in de supermarkt. Dit is een heerlijke zuivelvrije drank die van zichzelf al licht zoet smaakt. Ben je een liefhebber van Bounty? Dan moet je dit comfort-drankje zeker een keer proberen!

Pastinaak staat bekend als een vergeten groente. Echter zien we deze groente steeds vaker in de schappen liggen en daar zijn we dan ook heel blij mee! Pastinaak heeft een licht zoete smaak, wat in deze soep extra naar voren komt door toevoeging van de peer. Een aantal pittige ingrediënten, zoals gember en kerrie, geven deze gezonde soep een lekkere bite!

Voor deze groente lasagne heb ik in plaats van deegbladeren gebruik gemaakt van courgette en aubergine. Hierdoor wordt de lasagne een echt vitaminebommetje en is daarnaast veel beter te verteren. Een ideaal gerecht voor vegetariërs, maar ook als je een dagje geen zin hebt in vlees of vis. Een supergezond gerecht en vooral ook erg smaakvol!

Boerenkool is al een tijdje helemaal hot! Niet zo gek want boerenkool is een supergezonde groente waar je eindeloos mee kunt combineren. Bijkomend voordeel is dat de vele vezels zijn goed voor je spijsvertering en dragen bij aan stabiele bloedsuikerspiegel, waardoor je langer verzadigd blijft en minder energiedipjes hebt. Ook ik gebruik boerenkool in deze tijd volop in de keuken, zoals in deze crispy salade! Supermakkelijk en je kan het combineren met wat jij lekker vindt!

Het recept voor deze overheerlijke home-made granola heb ik van een vriendin van mij en bestaat alleen maar uit natuurlijke ingrediënten! Top om je dag goed mee te beginnen of gewoon lekker om tussendoor te snacken. Okee eerlijk is eerlijk.. het neemt iets meer tijd in beslag, maar dan heb je ook wat! Voordeel is dat je in 1 keer een grote hoeveelheid maakt, waar je nog dagen van kan eten!

O kom er eens kijken… Sinterklaas is in het land en dan kunnen we uiteraard niet om alle speculaas en pepernoten heen! Heerlijk al die lekkernijen, maar persoonlijk word ik iets minder blij van alle suikers die erin zitten. Daarom ben ik aan de ''bak'' gegaan en heb ik deze speculaas pompoen cake gemaakt. De cake heeft een krokante korst en is van binnen heerlijk smeuïg. Ik zou je zeker adviseren om deze verantwoorde traktatie voor 5 december op je lijstje te zetten!

De combinatie van pompoen, vijgen en geitenkaas vind ik echt te lekker! De pompoen en vijgen maken dit gerecht een beetje zoet met de hartige geitenkaas als tegenhanger. Je kan deze wrap prima eten als ontbijt, lunch of avondmaaltijd ook al smaakt het bijna als een toetje!

Deze Spaanse koude soep is echt een bommetje aan vitamines! Supersnel en zo makkelijk! Zeker bij warm weer is het ideaal om dit frisse gerecht op tafel te zetten, maar in principe kan het het hele jaar door. Heb je een hoge bloeddruk? Regelmatig Gazpacho eten kan je bloeddruk helpen verlagen!

Deze muffins zijn eenvoudig te bereiden en altijd handig om op voorraad te hebben. Eet ze lekker als tussendoortje of gewoon als ontbijt. De banaan in dit recept zorgen ervoor dat je geen suiker nodig hebt, dus naast lekker zijn deze muffins ook een supergezonde traktatie!