Diner

Het aspergeseizoen is weer geopend wat betekent dat deze gezonde groente weer volop in de schappen ligt! Asperges zijn ontzettend rijk aan prebiotica, B vitamines en vezels. Reden genoeg om deze groene aspergesoep met zalm en ei te gaan maken!

Heb je weinig tijd maar wil je toch gezond eten? Deze Gerookte Kip Salade met Frambozen en Pecannoten zit bomvol antioxidanten, eiwitten en gezonde onverzadigde vetten en zet je binnen mum van tijd op tafel. De verrassende smaakcombinatie van gerookte kip, frambozen, pecannoten en basilicum is zeker de moeite waard om eens te proberen!

Eten volgens het seizoen kent tal van voordelen! Denk hierbij aan de versheid en dus de vitamines die een product voor je lichaam bevat. De natuur geeft aan de producten mee wat je op dat moment nodig hebt, dat gaat vanzelf en daar hoef je niets voor te doen! Daarnaast is het ook nog goed voor het milieu en je portemonnee. Reden genoeg dus om dit makkelijke winterse recept eens te proberen. Nooit geweten dat spruitjes uit de oven zo lekker konden zijn!

Boerenkool is een echte superfood van eigen bodem en in Amerika razend populair. De groente kan je op tal van […]

Deze noodles zijn niet op basis van tarwe of rijst, maar maak je met courgette. Zeker net zo lekker (of lekkerder) en zo krijg je heel makkelijk ook nog eens een extra portie groente binnen. Daarnaast zit dit gerecht vol met weerstand verhogende producten om je immuunsysteem een handje te helpen. Je zet deze Courgette Noodles met Garnalen in slecht 20 minuten op tafel!

In tegenstelling tot kant en klare pizza’s die vol met bewerkte voedingsstoffen en bergen zout zitten hoeft een zelfgemaakte pizza niet ongezond te zijn. Sterker nog, een pizza kan zelfs gezond zijn! Hoe? Door een pizza te maken met een bodem van havermout en deze volop te beleggen met groente. Probeer het eens!

Ben jij een echte sushi liefhebber? Probeer dan eens deze Quinoa Sushi. Quinoa bevat veel meer eiwitten, vitamines en vezels dan witte rijst, waardoor het er onder andere voor zorgt dat je sneller verzadigd bent. In de uitwerking van dit recept heb ik gekozen voor zalm als inhoud, maar uiteraard kan je ook kiezen voor andere varianten met bijvoorbeeld omelet of tonijn. Net wat jou lekker lijkt!

Deze rode linzenpasta is hoog in vezels en eiwitten en ook nog eens glutenvrij! Heel fijn als je een liefhebber bent van pasta, maar niet teveel snelle koolhydraten wilt eten. Wist je dat deze pasta nu in de schappen van de AH te vinden is? De geroosterde broccoli geven het gerecht een krokantje en behoudt door de bereidingswijze veel vitamines en smaak.

Deze makreelsalade krijgt een lekkere bite door de toevoeging van mierikswortel. De smaak van mierikswortel lijkt een beetje op die van mosterd en radijs waar het familie van is. Wist je dat in sommige landen mierikswortel ook wordt gebruikt als medicijn? Dit met name bij problemen met de luchtwegen. Deze salade heb je binnen no time gemaakt en is perfect voor een zomerse dag!

Deze gezonde falafel is eenvoudiger te maken dan je wellicht zou denken. Falafel is gemaakt op basis van gepureerde kikkererwten en wordt normaal gesproken gefrituurd. Kikkererwten vallen onder de peulvruchten en zijn rijk aan vezels en plantaardige eiwitten. Heel gezond dus! Het frituren daarentegen niet.. Bij dit gezonde recept bereid je de falafel dan ook in de oven in plaats van de frituur. Heerlijk in een salade als maaltijd of als gezonde snack.