Recepten

Als je net zo'n fan bent van de Thaise keuken als ik, zou ik je zeker aanraden om dit gerecht eens te proberen. De specerijen in dit gerecht hebben allen hun eigen gezondheidsbevorderende effecten. Het grootste deel van de ingrediënten doe je gewoon in de oven, waardoor je op je gemak dit recept stressfree kunt bereiden.

Last van een droge huid? Deze smoothie zit bomvol anti-oxidanten en bevat vitamine E voor een gezonde en stralende huid. Deze groenpaarse booster zet maak je mum van tijd klaar, dus superhandig als ontbijt of tussendoortje wanneer je wat minder tijd hebt.

Deze snelle soep is in 20 minuten klaar. Dat bewijst maar weer dat gezond koken niet altijd veel tijd hoeft te kosten. Voor deze soep heb ik zwarte rijstnoedels gebruikt, waardoor je langer verzadigd blijft. Wist je dat zwarte rijst zelfs meer antioxidanten bevat dan blauwe bessen?

Ook zo gek op risotto? Deze gezonde variant is niet op basis van rijst maar op basis van boekweit. Het voordeel hiervan is dat boekweit ervoor zorgt dat je bloedsuikerspiegel minder snel stijgt, waardoor je een langer verzadigd gevoel behoudt. Fijn om te weten is dat deze risotto weinig calorieën bevat, omdat er geen roomboter en kaas aan te pas komt.

Deze boekweitpannenkoekjes zijn een gezond alternatief voor de 'gewone' pannenkoek omdat boekweit geen gluten bevat en daarnaast een stabiliserend effect heeft op je bloedsuikerspiegel. Je zal merken dat je veel langer verzadigd blijft!

Deze tijd van het jaar vraagt natuurlijk om stamppot! Deze stamppot op basis van zoete aardappel is een stuk lichter en gezonder dan de traditionele stamppot. Zoete aardappel zorgt ervoor dat je bloedsuikerspiegel minder schommelt en door de vezels blijf je langer verzadigd.

Wat is er lekkerder dan een heerlijke kop warme chocolademelk? Inderdaad, niet veel. Helaas bevat de traditionele warme chocolademelk vaak relatief veel suiker. Daarom gebruik ik voor deze healthy variant kokos-rijstmelk, gewoon verkrijgbaar in de supermarkt. Dit is een heerlijke zuivelvrije drank die van zichzelf al licht zoet smaakt. Ben je een liefhebber van Bounty? Dan moet je dit comfort-drankje zeker een keer proberen!

Pastinaak staat bekend als een vergeten groente. Echter zien we deze groente steeds vaker in de schappen liggen en daar zijn we dan ook heel blij mee! Pastinaak heeft een licht zoete smaak, wat in deze soep extra naar voren komt door toevoeging van de peer. Een aantal pittige ingrediënten, zoals gember en kerrie, geven deze gezonde soep een lekkere bite!

Voor deze groente lasagne heb ik in plaats van deegbladeren gebruik gemaakt van courgette en aubergine. Hierdoor wordt de lasagne een echt vitaminebommetje en is daarnaast veel beter te verteren. Een ideaal gerecht voor vegetariërs, maar ook als je een dagje geen zin hebt in vlees of vis. Een supergezond gerecht en vooral ook erg smaakvol!

Boerenkool is al een tijdje helemaal hot! Niet zo gek want boerenkool is een supergezonde groente waar je eindeloos mee kunt combineren. Bijkomend voordeel is dat de vele vezels zijn goed voor je spijsvertering en dragen bij aan stabiele bloedsuikerspiegel, waardoor je langer verzadigd blijft en minder energiedipjes hebt. Ook ik gebruik boerenkool in deze tijd volop in de keuken, zoals in deze crispy salade! Supermakkelijk en je kan het combineren met wat jij lekker vindt!