Diner

Bietenburgers zijn ideaal wanneer je bewust wat minder vlees wilt gaat eten. Fijn is dat je met deze vegetarische burgers direct een extra portie groente binnenkrijgt! Wist je dat rode bieten het bloed reinigen en bijdragen aan een gezonde bloeddruk? Lekker op een speltbroodje met zoete aardappelpatatjes of in een salade met geitenkaas!

Eerlijk is eerlijk, dit gerecht met Nachos is niet de meest gezonde van de gerechten die ik op deze blog heb gezet. Toch is deze treatmeal een stuk healthier dan de meeste varianten die je op een menukaart voorbij ziet komen. Vrij van pakjes en zakjes en met flink wat groenten! Kortom, een heerlijk gerecht om even lekker te 'gezondigen'.

Er zijn eindeloos veel manieren om gevulde courgette te maken. Ik vind het altijd weer leuk om te variëren en te […]

Als je net zo'n fan bent van de Thaise keuken als ik, zou ik je zeker aanraden om dit gerecht eens te proberen. De specerijen in dit gerecht hebben allen hun eigen gezondheidsbevorderende effecten. Het grootste deel van de ingrediënten doe je gewoon in de oven, waardoor je op je gemak dit recept stressfree kunt bereiden.

Deze snelle soep is in 20 minuten klaar. Dat bewijst maar weer dat gezond koken niet altijd veel tijd hoeft te kosten. Voor deze soep heb ik zwarte rijstnoedels gebruikt, waardoor je langer verzadigd blijft. Wist je dat zwarte rijst zelfs meer antioxidanten bevat dan blauwe bessen?

Ook zo gek op risotto? Deze gezonde variant is niet op basis van rijst maar op basis van boekweit. Het voordeel hiervan is dat boekweit ervoor zorgt dat je bloedsuikerspiegel minder snel stijgt, waardoor je een langer verzadigd gevoel behoudt. Fijn om te weten is dat deze risotto weinig calorieën bevat, omdat er geen roomboter en kaas aan te pas komt.

Deze tijd van het jaar vraagt natuurlijk om stamppot! Deze stamppot op basis van zoete aardappel is een stuk lichter en gezonder dan de traditionele stamppot. Zoete aardappel zorgt ervoor dat je bloedsuikerspiegel minder schommelt en door de vezels blijf je langer verzadigd.

Voor deze groente lasagne heb ik in plaats van deegbladeren gebruik gemaakt van courgette en aubergine. Hierdoor wordt de lasagne een echt vitaminebommetje en is daarnaast veel beter te verteren. Een ideaal gerecht voor vegetariërs, maar ook als je een dagje geen zin hebt in vlees of vis. Een supergezond gerecht en vooral ook erg smaakvol!

Boerenkool is al een tijdje helemaal hot! Niet zo gek want boerenkool is een supergezonde groente waar je eindeloos mee kunt combineren. Bijkomend voordeel is dat de vele vezels zijn goed voor je spijsvertering en dragen bij aan stabiele bloedsuikerspiegel, waardoor je langer verzadigd blijft en minder energiedipjes hebt. Ook ik gebruik boerenkool in deze tijd volop in de keuken, zoals in deze crispy salade! Supermakkelijk en je kan het combineren met wat jij lekker vindt!

De combinatie van pompoen, vijgen en geitenkaas vind ik echt te lekker! De pompoen en vijgen maken dit gerecht een beetje zoet met de hartige geitenkaas als tegenhanger. Je kan deze wrap prima eten als ontbijt, lunch of avondmaaltijd ook al smaakt het bijna als een toetje!